【一流は「外食」をこう武器にしている】 書評：『自分をバージョンアップする外食の教科書』本郷義浩 (著)
【一流は「外食」をこう武器にしている】
書評：『自分をバージョンアップする外食の教科書』本郷義浩 (著)
CCCメディアハウス (2016/2/27)
こんな本を待っていた！
食は不思議なものである。
個人的に、
舌が合うかどうかで
そのビジネスが大きくなるかどうか？
決まると思っている。
これまで、出会ってきた
一流の人ほど、
行きつけのお店に、
一味も二味も違う何かがあった。
そういうことをいつか本にしたいと
思っていたら、そういう本が出てしまった、笑。
しかも、この著者は麻婆豆腐が大好きだそうで、
なんとも、悔しいかぎりだ。
本書『外食の教科書』は
毎日放送プロデューサーの本郷義浩氏が語る
外食のチカラについて書かれた一冊だ。
一流の人は、外食をとても大切にし、
武器にしているという。
１．うまい料理を食べると、身体だけでなく、心のエネルギーになる
２．食を通したコミュニケーションは、相手との心理的距離をぐっと縮められる。
３．「行きつけの旨い店」を持っていることは、ステータスになる。
では、どのような外食をすれば、
外食が武器になるのだろうか？
その秘密が書かれている。
本書はそれだけにとどまらない。
本郷義浩氏は25年にわたり、
ゴールデンタイムの情報番組を1000本以上作成。
さらに、1万軒を超える飲食店、料理人、
食に関わる人々から得た「外食経験」が
本書には詰まっている。
(いったい、このリストはいくらするんだという
外食リストも多数掲載)
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本物にふれること。
本物はそれまで知らなかった世界に目を開かせてくれ、自分をバージョンアップするきっかけを作ってくれます。それがある意味簡単にできるのが京都の料亭なのです。
「料理人にとって一番大切なことは何ですか？」
と聞いてみたら陳さんの答えは、
「自分自身が幸せであること。暗い気持ちで作った料理は絶対おいしくないよ。
気持ちを込めて、毎日料理を作り続けるためには、日常生活が楽しくて幸せでないとね」
「これだと思った店には何回も通います。ご主人や女将さんと気心が知れると、僕の好みもわかってもらえて、ワガママもきいてもらえるようになるんです」小山薫堂
できる人かどうかは、一緒に食事に行けば、わかる。
激安居酒屋チェーン店に連れて行く上司は見限る。
初めて訪れたときに「おいしいな」「雰囲気がいいな」「心地よいな」と感じたら、「行きつけにしたい」と発想することです。
「接待」にも使える「行きつけ」の店を５軒持つ
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最近は、接待する場面も
いよいよ増えてきて、
良いお店探しが大変。
私も近頃は行きつけのお店が
できてきたが、
やはり、あるとないでは全然違うものだ！！
本書に載っているお店に早速何軒か
チャレンジしたい！
本書はこれから、外食を使って
自分をまさにバージョンアップさせたい人に
おすすめの一冊だ。
